精选美食:金针菇炒鹌鹑蛋、豆腐蔬菜盅、麻辣粉蒸草鱼、炝锅腐竹

摘要:北京时间20200325关于【精选美食:金针菇炒鹌鹑蛋、豆腐蔬菜盅、麻辣粉蒸草鱼、炝锅腐竹】的具体情况和说明,让www.ejiaowenda.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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炝锅腐竹

材料:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。

做法:

1. 腐竹提前泡发,切段。

2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。

3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。

4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。

5. 捞出沥干油放在豆芽上。

6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。

7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。

麻辣粉蒸草鱼

材料:鲜活草鱼1条(约750克)五香蒸肉米粉150克,香辣酱、豆瓣酱各20克姜末、蒜末、葱末,葱花、盐、料酒、花椒粉、香油各适量

做法:

1. 把草鱼宰杀治净后,切成小块纳盆。

2. 往鱼块里加姜末、蒜末、葱末和少许的盐、料酒拌匀,接着加香辣酱和豆瓣酱拌匀,再把五香蒸肉米粉也加进去一起拌匀。

3. 往蒸锅里掺水,上火烧开后放蒸格,把鱼块摆好并盖上锅盖,蒸6分钟至熟便离火。

4. 往鱼块上边撒花椒粉和葱花,淋适量香油便可上桌

魔芋金针菇炒鹌鹑蛋

材料:魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺

做法

1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘,金针菇切掉根部,鹌鹑蛋煮熟后剥壳,葱花洗净后切碎,蒜米去皮后切碎

2、起锅,在锅里倒入2勺花生油(我们家喜欢吃花生油,你们用自己平时用的油就可以了),烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸,不停的翻炒

3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄(煎炸过程中小心被油溅到哈)

4、把蒜米倒进去一起翻炒香

5、把玉米条倒进去一起翻炒

6、把金针菇也倒进去一起翻炒

7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜(这些调味料已经有咸味了,所以不用放盐了

8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀

9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦

豆腐蔬菜盅

材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

做法:

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可


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